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鱼香肉丝的做法详细介绍

更新于:2017-1-15 06:08:49
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菜系及功效:家常菜谱

鱼香肉丝的制作食材:

瘦猪肉半斤,酱油两大匙,一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老一块(约半两),一大个,泡红辣椒八,九个,木耳半两,豌豆尖(我用的菜心代替)一两,六,七棵,淀粉两大匙。

鱼香肉丝的做法详细步骤

1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。


2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白。



3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。


4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀。



5、勾芡后铲匀,起锅即成。
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